La myrtille des marais

Vaccinium uliginosum

Description :
La myrtille des marais est un arbrisseau ramifié, vivace, dressé, de 15 à 50 cm de haut. Sa tige est ramifiée à partir de la base, de couleur marron et engourdie. Les feuilles non persistantes de type cuné sont entières, obtuses au sommet. Les couleurs sont vert bleu grisâtre sur la face supérieure et vert clair sur la face inférieure. L’inflorescence se fait sur des grappes de 1-3 fleurs. Les fleurs blanches ou rouges de la myrtille des marais éclosent en mai-juin. Cette baie à la peau cireuse de 8–12 mm, sphérique ou en forme d’œuf, et souvent légèrement angulaire. Elle est de couleur bleu gris et blanche à l’intérieur. C’est une baie juteuse au goût peu prononcé.

Habitat :
La myrtille des marais est une plante des zones humides. C’est un arbuste courant des tourbières qui pousse principalement dans les zones marécageuses ainsi que dans les forêts inondées de marais. Le rendement des myrtilles à marais est important sur les landes à tourbière et dans les forêts du littoral des zones de landes. En Laponie, elle se plaît dans les régions plus sèches, ainsi dans le Nord, elle se rencontre aussi dans les forêts de landes et dans les landes des monts lapons.

Période de récolte :
La myrtille des marais fleurit tard, pratiquement à la même période que l’airelle. La myrtille des marais peut produire des baies aussi aux années pendant lesquelles les fleurs de myrtilles gèlent. Les fleurs de la myrtille des marais vivant dans les forêts protégées du littoral gèlent rarement. La cueillette de la myrtille des marais se situe environ un mois et demi plus tard que celle de la myrtille, cela signifie qu’elle est mûre en août. Les meilleures récoltes de myrtilles des marais ont lieu dans la région de la Laponie des forêts.

Valeur nutritionnelle :
La myrtille des marais contient des colorants bleus naturels, des anthocyaniques, ainsi que des flavonols comme la quercétine et la myricétine.

Food component (in English):
Finnish institute for health and welfare
Based on the Fineli Food Composition Database Release 20 (June 27, 2019)

Utilisation :
Les baies de myrtilles des marais peuvent être dégustées telles quelles. On peut également l’utiliser pour faire des porridges, des soupes de baies et du jus/sirop. La myrtille des marais se conserve congelée, séchée, en confiture et en sirop. Cette baie au goût peu prononcé peut être utilisée avec des baies plus aromatiques.